今年も無事に梅仕事を終えたので、記録用。
梅干し5kgに、200円で投げ売りしてた青梅700gで、梅味噌。
梅と同量の味噌をいれて、砂糖は梅の60%。瓶に入れるのが面倒なので味噌を小分けにしているジップロックにほうりこんだ。
去年、仕込み過ぎて、もてあまし気味の味噌の消費にもなり、良かったわ。
2日経って、見てみたら、梅酢が上がっていた。こっちは重しが、軽めなので梅酢の上がりが遅いかな…と、ちょっと心配。もう一つの瓶に入れている方は、どーんとした重しをのせているのでひたひたになるくらいに梅酢が上がっているのを確認しているのでなおさら。まぁ、様子を見ますが。
